Salut les gars, aujourd’hui j’ai fait un plat très impressionnant. Plus un horrible. Julia, arrête de jouer avec les foies de poulet. Vraiment, laisse ces pauvres bâtards tranquilles ! Occupe-toi de ce pour quoi tu es douée. En tout cas, j’ai fait timbales au foie de poulet (ne pas s’engager) et des pigeons sur des canapés.
J’ai commencé par mixer quelques foies de poules avec un œuf et un jaune d’œuf. Oui, j’ai mixé des foies de poulets pour faire un smoothie sanguin. C’est répugnant. Puis j’ai ajouté du béchamel très épais, de la crème et du cognac, mélangés un peu plus, placés dans des moules et mis au four au bain-marie. J’ai mangé une petite bouchée et j’ai bu un 3 litres d’eau pour masquer le goût. Cela ressemblait à de la nourriture pour chats mélangée à du pâté de foie de poulet, mais la texture était toute différente. C’était un peu fondu dans la bouche, mais pas dans le bon sens. Ensuite, j’ai fait le pigeon. J’ai haché du foie de poulet (oh mon Dieu, c’est reparti) avec du bacon super fin, puis je les ai étalés sur des toasts frits au beurre. Quand j’etais pret a servir, je les ai mis sous le grill pendant un moment. Puis j’ai beurré des pigeons, ajouté des lanières de bacon et les ai mis au four à 200 pendant un peu moins d’une demi-heure. Pendant ce temps, j’ai fait frire des champignons. À la fin, j’ai enlevé les pigeons, je les ai placés sur les toasts, j’ai placé les champignons autour d’eux et j’ai fait ma sauce. J’ai ajouté un peu de cognac et de bouillon au jus de cuisson, j’ai réduit et ajouté un peu de beurre d’enrichissement. C’était génial. J’aime beaucoup les pigeons, ils ont un goût de gibier très agréable, ma mère n’est pas très enthousiaste. Quant aux toasts, pourquoi ? C’est la question que je me pose pour beaucoup de ses recettes. Ils n’étaient pas mauvais, mais ils ne s’accordaient pas vraiment avec le plat. Et comme d’habitude, IL N’Y A PAS ASSEZ DE SAUCE !
Alors c’était bien. Ou pas. Tout dépend de la façon dont vous le regardez. Je ne vous garderai pas plus longtemps. A la prochaine (j’espère) !
Laisser un commentaire